Na tieto mrkvové koláčiky som sa chystala celú večnosť. Až keď som si nedávno konečne spravila úžasný slivkový lekvár, konečne na toto došlo. Bola som veľmi zvedavá, či to bude chutiť, keď v ceste nie je ani gram cukru – iba mrkva, múka, maslo. A ako plnka poslúžil slivkový lekvár bez cukru, ktorý som piekla niekoľko hodín v rúre na plechu. Pridala som iba mletú škoricu a trošku rumu. 🙂

Recept:

250 g špaldovej celozrnnej múky

50 g pomletých mandlí (ak nemáte, dajte iba celozrnnú špaldovú múku)

300 g karotky – najemno nastrúhať

100 g masla alebo rastlinného tuku či oleja

kôra z bio limety

1 lyžička bezfosfátového prášku do pečiva

škorica (pre zmenu chuti, dávam do polovice cesta)

Áno, žiadne vajíčko, žiadne mlieko, žiaden cukor!

Postup:

Všetky suroviny  zmiešame, vznikne kompaktné cesto a to dáme do chladničky chladiť minimálne na hodinu. S cestom sa robilo super.

Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik, nakrájame na menšie štvorce či obdĺžniky a plníme slivkovým lekvárom bez cukru.

Pečieme asi 25 minút na 180 tich stupňoch. Mal by byť spodok pekne tmavší, aby boli dobre chrumkavé. Výsledkom sú chutné koláčiky, ktoré sú jemné a chrumkavé, pre mňa akurát sladké. Ak nie, kľudne pocukrujte.

Môžete si lekvár pripraviť sami doma na plechu – bez roboty, recept napr. tu  alebo kúpiť tu

Pôvodný recept som našla dávnejšie u Jarky na Ako si uvariť zdravie